近日，由山東省委宣傳部和山東省人力資源和社會(huì)保障廳共同組織的“山東手造”進(jìn)技工院校推進(jìn)活動(dòng)在濟(jì)南舉辦。濟(jì)寧孔府家宴特色魯菜創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品亮相成果展，給大家?guī)砦队X和文化的雙重盛宴。

 在濟(jì)寧孔府家宴展區(qū)，濟(jì)寧孔府家宴代表菜品什錦葵花干貝、陽關(guān)三疊、圣書香成、和而不同太極羹一一亮相，展區(qū)前人頭攢動(dòng)，氣氛熱烈，許多參會(huì)觀眾駐足觀看。據(jù)了解，孔府菜是中國飲食文化的重要組成部分，起源于宋仁宗寶元年間，遵循孔子“食不厭精，膾不厭細(xì)”的思想，2011年，孔府菜烹飪技藝被列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

 近年來，為深入挖掘“孔府菜”傳統(tǒng)文化和烹飪技藝資源，曲阜市積極與“孔府菜”行業(yè)協(xié)會(huì)、“孔府菜”傳承人進(jìn)行對接，整合培訓(xùn)資源，組織行業(yè)名廚編寫培訓(xùn)教材、課程及考核標(biāo)準(zhǔn)，建立孔府菜師傅之面點(diǎn)糕點(diǎn)系列、涼菜系列及熱菜系列的菜品庫，將工匠精神融入培訓(xùn)全過程。截至目前，累計(jì)開展“孔府菜師傅”技能培訓(xùn)197人次，創(chuàng)業(yè)能力提升培訓(xùn)37人次，發(fā)放培訓(xùn)補(bǔ)貼13.12萬元。

 “下一步，我們將繼續(xù)擔(dān)負(fù)起傳承孔府菜技藝傳承的責(zé)任，培育和打造‘領(lǐng)航型’職業(yè)技能培訓(xùn)品牌，不斷激發(fā)‘山東手造’品牌活力，提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。”曲阜市公共就業(yè)和人才服務(wù)中心主任顏豐表示。